我想大家对于到饭店吃饭都会很开心，当然除了钱包里的钱之外，在外面吃饭的确是一件很让人高兴的事情，因为我们不得不承认外面大厨做出来的菜就是很好吃，我们自己怎么也做不出一样的味道，不过那就是大厨的水平，那接下来我就给大家介绍几个大菜的做法，这可是月薪过万的大厨的拿手菜菜谱。

1、铁板八爪鱼

(资料图)

材料：章鱼青椒红椒洋葱大蒜生姜黄油料酒盐雪菜

把章鱼洗净切断备用，然后把青椒红椒还有洋葱都切好备用。把处理好的章鱼在热水里焯一下，捞起备用。

在锅里加入适量的油，加热，加入姜和黄油，混炒一下，加入洋葱，差不多的时候加入章鱼青椒红椒，翻炒，最后加入料酒，盐，还有雪菜，和味精。

注意的是八爪鱼一定要焯一下，去腥。

2、水煮牛蛙

首先，把牛蛙切块，用盐和廖糟腌制一下，其次，就是煮汤，油锅加热，加入胡椒粉，姜，葱，豆瓣酱，砂糖翻炒，直到有香气。然后加水煮10分钟，煮好之后加入杏鲍菇继续煮，再煮10分钟，然后加入焯好水的牛蛙，在煮一会，接下来就可以吃了。

3、红烧多宝鱼

红烧多宝鱼我想大家一定都会做，但是很多人做出来却不是那么好吃，那我就给大家介绍一下大厨的做法。首先是要煎一下鱼，很多人会反应说煎鱼的时候很容易会粘锅，这样的话可以凉油下过。煎好之后，在锅里倒入一些酒，注意是白酒，不能是料酒，大概1两左右就可以，不过也要看鱼本身的大小，然后加进去醋。接着加酱油，葱，姜，还有花椒大料，一直煮到鱼快要熟了，最后加入盐和糖，糖可以多加一些，最后收汁。

4、白斩鸡

把新鲜的鸡去头尾和鸡爪，在鸡放在清水里煮，加入葱和姜煮，一直到煮熟了，把煮好的鸡拿出来抹上蜂蜜。这样做出来的白斩鸡非常好吃。

这些菜谱看起来简单，但是都是月薪过万的大厨的拿手菜，学会一道家人就有福啦。

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