家人们~贵阳这个美食新坐标,谁懂啊!
来源:贵阳网    时间:2023-07-11 17:23:40

在吃货的江湖法则里


(资料图片)

城市的地名

是和味道捆绑的

在贵阳

正新街是吃街边小吃

省府路是吃酸汤鱼

飞山街是吃烤肉

每个城市地名都有

与美食挂钩的专属暗号

在吃货的眼里

地名的辨识度

还不如一碗粉店、一个撸串店

……

让人记得牢

在贵阳云岩

新晋的美食坐标

——陕西路天桥

向北向南

朝东朝西

都朝着真“香”的方向

今天

约上“饭搭子”

开启美食导航

一起向四面八方逛吃

向北逛吃

【 遇见贵阳老字号大排档→陕西路-虎门巷 】

【第一站】夜夜香板筋盖饭

坐标:云岩区陕西路23号

板筋作为贵阳独有的特色美食

做法有很多种

但爆炒的板筋Q弹入味

配上清香的米饭

碳水+蛋白的快乐谁能懂

门口看着像个夜宵摊

走进去才知道是蛮大一家饭馆

一份板筋盖饭全是肉

只要23块钱

绝对值得一冲!

【第二站】张老九活油烙锅

坐标:云岩区陕西路四川巷1号

贵州的烙锅千千万

张老九可以说是

口感层次最丰富的烙锅了

一锅两吃是特色

顶上是烙锅灵魂——猪油折耳根蘸水

中间是麻辣鲜香的豆干火锅

下面可以烙香肠、鸡皮、五花肉、洋芋粑、瓜片

还有煮到入味的耙豆干

简直美滋滋

向南逛吃

【由省府路→途经电台街→到省府北街  每一家都是经典】

【第三站】老凯俚酸汤鱼(省府店)

坐标:云岩区省府路石板街12号

“一辈子只为做好,一坛酸汤,一条鱼”

老凯俚酸汤鱼的招牌广告

作为贵阳市非物质文化遗产

这里很好找

门口有一条年代久远的石板街

所以贵阳人都称这家店是

“石板路上的酸汤鱼”

店门口

苗家妹子载歌载舞欢迎客人的到来

许多年来

这个仪式感从未变过

红酸的锅底端上桌

看起来就食欲满满

煮鱼的时候

“嘟嘟嘟嘟”的气泡不断冒起

光是闻着酸溜的味道

就早已垂涎三尺

掀开锅盖

一条条黄辣丁在锅里沸腾

香气四溢

夹起浓郁醇厚的鱼肉

立马让味蕾兴奋起来

忍不住大快朵颐

沿着石板街一直走

便来到了

既文艺又有烟火气的

电台街&省府北街

【第四站】小胖烤肉

地址:云岩区电台街72号

想不到吧

在狭窄的夹弄巷子里

还能容下三、五十桌“吃货”

有一说一

就小编的口味而言

小胖烤肉可以说是No.1

矮矮的桌子面前

放上小炭盆

把烤肉架在炭盆上保温

咬下一口牛肉粒

辣度合适

汁水缓缓渗出

总的来说

上菜快、分量足

牛板筋、烤肉串都是经典

随便拿

绝对又是撑到走不动路的一顿

【第五站】烫小嘴火锅

地址:云岩区文昌北路君子巷87号

虽然也是巷子里的火锅店

但是小店装修独特、位置显眼

店内80年代复古潮流布置细节满分

独栋的三层小楼

远远望去就很有feel~

味道是地道的麻辣火锅

锅底很香,菜品新鲜

肥肠刺身、包浆豆腐、腰片......

嚼劲十足 

还有颇具创新的火龙果味、鲍鱼味

海参味、松茸味的虾滑

满满一盘

一口下去QQ弹弹

唇齿留香

喜欢沙冰的小伙伴必入

谁能拒绝可爱又好吃的甜品呢

举个栗子——黑色的玫瑰冰

第一眼就被高级冷艳的颜值所吸引

不曾想

却是清爽解腻的酸奶椰子味

还有满杯抹茶+跳跳的兔子冰

味道浓郁香甜

往东方向步行

【 来到宝山北路&文昌北路 】

路上多是周边学校的师生

一路上充满着

活力与青春

【第六站】师大附中小吃街

地址:云岩区宝山北路(师大附中旁)

每到下课时分

师大附中旁边的小吃店铺总是挤满了学生

一份鸡蛋+洋芋+糯米饭

一盒6种口味的安顺裹卷

二十年老字号贞丰糯米饭

一路上

有人提着破酥包

有人捧着洒了好多辣椒面的大锅土豆

争分夺秒品尝美食

【第七站】小不点麻辣烫

地址:云岩区文昌北路华宫巷七栋(师大附中背后)

跟着导航到了“小不点”

不要惊讶

就是居民楼下的“小破店”

人很多,环境一般

但是

酸辣锅底下饭可以说是绝绝子

辣中有酸

酸中带辣

越吃越香

所有签签都是6毛一串

瘦肉丸、苕粉、豆腐皮都是必选

最后,一路向西↓

【直达贵阳的核心商圈地带——喷水池】

【第八站】沙记铁板烧

地址:云岩区勇烈路31号(南国花锦对面巷子内)

正宗“巷子里”的铁板烧

“吃货”难以拒绝的美味

菜品都是自己点

老板会根据点的菜炒好放进砂锅里面

自己再慢慢煮着吃

整体味道很辣

但是相信

对常年吃辣的贵阳“铁胃”而言

定是小菜一碟~

推荐二块粑、米豆腐、厥粑

肥肠、鸡皮&糯叽叽的牛肉

统统都点上

【第九站】玉珍酸笋火锅

地址:云岩区喷水池青禾路协和医院旁(南国花锦旁巷子里)

【玉珍家】是酸汤+酸笋

能看得到番茄肉的浓郁汤底

配上又大又薄的酸笋片

看起来就让人食欲大增

与螺狮粉的酸笋不同

每日选用新鲜笋果腌制而成的酸笋

只酸不臭

开胃爽口

对于爱吃酸的贵阳人来说

一口气炫三碗饭是标配

记者 张钰佳

来源:云岩区融媒体中心

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