材料：巴沙鱼1条（250克），面包糠50克，玉米淀粉50克，鸡蛋一个，喜欢芝麻份量

做法：

1：巴沙鱼自然解冻，用厨房吸干多余水分。

(资料图片)

2：巴沙鱼一切为2，切适合小块（PS：切太小容易炸烂），一勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

3：碗中一个鸡蛋打散，倒入腌制好的巴沙鱼，加入50克玉米淀粉，用温柔小手将淀粉，鸡蛋液，巴沙鱼鱼块完美融为一体。

4：用保鲜袋装入50克面包糠，加入自己喜欢白芝麻，一丢丢孜然粉，3者先抖匀。

5：再倒入刚刚腌制好巴沙鱼，开始抖啊抖啊，让每一块巴沙鱼沾满面包糠芝麻。

6：最好夹出来检查一下，因为裹液的巴沙鱼容易2个黏在一起，导致部分鱼中间没沾上面包糠，所以最好挑出来补补面包糠。

7：锅内下油烧热，下入巴沙鱼块，转中小块慢慢炸，炸至鱼块2面金黄时捞出。

8：再复炸一次，更香脆。

9：喜欢算可以沾上番茄酱，直接一样好吃，外酥里嫩。