【资料图】

鸭子切块，姜切片，葱切段，蒜切片，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鸭肉，大火翻炒，加入料酒、香料、红辣椒、花椒、八角、酱油炒匀，加入啤酒、白糖、盐大火烧开，烧开后转小火慢炖40分钟，然后大火收汁，即可出锅。